蔵光農園さんの由良早生みかんは皮ごと美味しい！
「リ・オ・レ！由良早生の香りとバターソテーを添えて」
お米を由良早生みかんの皮とサイパンレモンの葉っぱと牛乳、赤砂糖でじっくりと焚きます。バターと赤砂糖を軽く焦がし、由良早生をさっとソテーします。ココットに由良早生、リ・オ・レ、クレームパテシェール、赤砂糖をかけてオーブンへ。最後にバーナーで焼き色をつけて。熱々をいただきます。組み立てて冷やして冷蔵庫で保管し、食べる直前にオーブンか電子レンジで温めても美味しいので、販売の可能性も検討します。軽く燻製の香りをつけたくて、由良早生の枝葉っぱと一緒に炊いてみました。
本日、勉強会があり、ウェルカムデザートとしてお出ししました。おおむね好評のようでした。

2019.12.3