たくさんの果物を扱う当店だから出来る自家製柑橘ピール。
契約農家さんから届く、無農薬または減農薬栽培の安心安全な柑橘達。
果肉はケーキに使用しますが、皮も無駄にはしません！
美味しい柑橘は皮も美味しく食べられます。
当店では柑橘の皮は廃棄せず、手間と時間をかけて自家製コンフィにして漬け込みます。
オレンジピールにチョコレートをかけたものが一般的ですが、当店では柑橘6種類！
(パウンドケーキ用に、お酒に漬けたピールも数種類あり、倉庫には漬け込み樽がたくさんあります。)
自家製ピールそれぞれの味、香りや程よい苦味に合わせたチョコレートをつけています。
「柑橘のコンフィショコラ」
手作りの為、形にバラつき等ありますが本当に時間をかけて作った自信作です！
※写真１枚目は漬け込みシロップから出し、食べやすい大きさにカットしたものをオーブンで乾燥させたところ。これからチョコをかけます。
毎年、この季節には販売しているのにちゃんと紹介したのは初めてかもしれません。
ギフト用はもちろん、ご自宅用にもオススメな一品です。
もちろん、無着色、無香料、保存料無添加。
お酒は使用しておりませんのでお子様でも安心してお召し上がり頂けます。皮が少し苦いかな？
