お彼岸のぼた餅をイメージしたロールケーキ。
フレッシュ苺、小倉あん、マスカルポーネチーズ、フリーズドライ苺、苺ジャムを低脂肪生クリームをぬったカステラ生地で巻きました。
まわりにも生クリームとドライ苺をパラパラ…フレッシュ苺も飾ります。
和と洋のコラボレーション！
マスカルポーネはイタリアの「ガルバーニ」を使用しています。
春分の日にちなんで【春分】と書いて「はるわけ」という名前になりました。
20日(日)、21日(月)、26日(土)に販売予定。
シェフの気まぐれなので、ご予約が確実です。
2022.03.20
