桜プリン

静岡県伊豆産大島桜の塩漬け桜葉を使用。

塩抜き後、牛乳に漬けて一晩置いてから煮出した桜葉をミキサーにかけて細かくしてから卵白、砂糖、生クリームと香りの移った牛乳を合わせ、桜葉を漉して湯煎焼きしました。

桜の香りのジュレをのせて…なめらかな春の香りのプリンです。